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春節備貨正式啟動，大蒜價格有穩中趨漲態勢
添加時間：2025-12-16 點擊數：
根據山東省金鄉縣大蒜專業批發市場信息中心對（2020年1月3日--9日）大蒜行情監測，新蒜級蒜上周平均價格為5.04元/公斤,環比下降率為3.45%，大蒜價格小幅下滑，大蒜上周成交量為39349噸，環比上漲率為3.32%，成交量小幅上漲，上周大蒜成交額為19831.896萬元，環比下降率為0.24%，大蒜成交額基本持平。上周大蒜價格一路下滑態勢運行，儲存商心態時穩時急，出售積極性時高時低，采購商采購積極性一直不是太高按需挑揀壓價采購的時候多，周均價小幅下降，上周老蒜儲存商心態穩健，要價堅持，出售積極性減緩，上市貨源充足，好老保鮮蒜主要以剛需發市場和蒜米加工，電商采購為主，交易積極性不高，老蒜價格基本平穩。老蒜問題蒜儲存商加工蒜片的多，有的是自己加工蒜片，有的是出售給加工蒜片的企業了。白蒜儲存商出售積極，由于出口采購的量不大，采購商挑揀壓價采購，價格下降。
未來大蒜行情預測分析
一：從金鄉食品園區蒜片生產調研情況來看，上周生產蒜片大約4350噸，大約消耗大蒜15225噸，蒜片生產量環比下降率為9.94%，蒜片生產量下降。老蒜去庫存加速進行中。
二：由于國內多地出現疫情，餐飲行業運行低迷，造成蒜米消耗量略降。
三：國家發改委公布了《區域全面經濟伙伴關系協定》（RCEP共有15個成員國，包括東盟10國和中國，日本，韓國，澳大利亞，新西蘭）于1月1日生效，標志著多邊主義和自由貿易的開啟，預示著農產品出口零關稅的時代到來，大蒜出口零關稅開啟，會促進大蒜出口的進程加快，出口量可能會有所增加，這也許是一大利好消息吧。
四：關于2021年種植的大蒜是否減產？我專門聽了農業專家的講授，他說：旱長根，濕長苗，2021年大蒜種植季節雨水大，土地濕度大，大蒜種植后根系在表層多，深扎根少，由于11—12月份氣溫高，蒜苗長勢好，春節后如果氣溫高蒜苗返青早的話，消耗養分大，根系表層多，深扎根少，營養跟不上，造成蒜棵早衰，蒜棵早衰造成減產，如果春節后低氣溫時間長，蒜苗返青晚，大蒜生長期短，也容易造成大蒜減產。這就預示著2022年大蒜收獲減產的可能性較大。這還要看今后氣溫情況而定。
五：2021年11月份全國大蒜出口量為15.74萬噸，2021年10月份全國大蒜出口量為17.79萬噸，環比下降率11.52%，出口量下降。2020年11月份全國大蒜出口量為21.39萬噸，同比下降率為26.41%，大蒜出口量大幅下降，2021年11月份全國大蒜出口額為17090.47萬美元，2021年10月份大蒜出口額為18600.98萬美元，環比下降率8.12%，出口額下降，2020年11月份全國大蒜出口額為19744.2420萬美元，同比下降率為13.44%，大蒜出口額下降，2021年11月份大蒜出口均價為1086.13美元/噸，2021年10月份大蒜出口均價為1045.72美元/噸，環比上漲率3.86%，出口均價小幅上漲。
2021年1-11月份共出口大蒜165.49萬噸，2020年1-11月份共出口大蒜194.67萬噸，比去年少出口大蒜29.18萬噸，同比下降率14.99%，出口量下降。2021年1-11月份大蒜出口額為169464.30萬美元，2020年1-11月份大蒜出口額為171329.5464萬美元，大蒜出口額比去年少1865.25萬美元，大蒜出口額同比下降率1.09%，出口額略降。
六：2021年11月份全國蒜米出口量為5913.435噸，2021年10月份全國蒜米出口量為5856.704噸，環比上漲率0.97%，蒜米出口量與上月基本持平。2020年11月份全國蒜米出口量為4760噸，同比上漲率為24.23%，蒜米出口量同比大幅上漲，2021年11月份全國蒜米出口額為1174.12萬美元，2021年10月份蒜米出口額為1177.59萬美元，環比下降0.29%，成交額基本持平，2020年11月份全國蒜米出口額為884.74萬美元，同比上漲率為32.71%，蒜米出口額同比陡升，2021年11月份蒜米出口均價為1985.51美元/噸，2021年10月份蒜米出口均價為2010.67美元/噸，環比下降率1.25%，出口均價略降。
七：2021年全國大蒜總庫存量大約450萬噸左右，由于今年大蒜出庫較早，截至到1月1日大蒜庫存量大約還有281萬多噸，大蒜庫存量仍然較大，國際形勢仍不容樂觀，疫情，海運費高等等因素依然是對大蒜出口產生較大影響。1月份國內消費市場進入消費高峰期，綜合國內大蒜消費情況來看，銷地市場走貨量有所增加，電商銷售較往年增幅較大，蒜米出口量還可以，現在春節備貨正式開始，也是消費高峰期，大部分外地儲存商云集金鄉，想在大蒜消費高峰期出售大蒜，希望能過個平安祥和的春節，但庫存量大仍然是儲存商們心中的一個潛在的炸雷。印尼封關，持續到3月份開關，12月至次年2月的大蒜出口總量會有所減少。2021年1-11月份出口印尼大蒜量49.7311萬噸，出口額為43668.4555萬美元，2020年1-11月份出口印尼大蒜量50.7596萬噸，出口額為36044.8229萬美元，出口量同比下降率為2.026%，出口額同比上漲率為21.15%。
八：2020年全國大蒜種植面積遙感數據為657.18萬畝，去年蒜農收益率提高，蒜農種植大蒜積極性高，金鄉蒜區勞動力短缺的現象造成種植成本增加，迫使部分蒜農向機械化種植收獲轉變，降低大蒜種植收獲成本，大蒜種植收獲機器也越來越成熟，使用率也在大幅提高，機器種植密度大。但從現在走訪各大大蒜主產區種植面積情況來看，今年包地大戶增加，包地的面積增加，從四大大蒜主產區大蒜種植面積調研情況來看，今年的全國大蒜種植面積小幅增加，但最近有幾家公司相續公布大蒜面積，有增加的也有減少的，可以說是一個亂，讓儲存商不知所云，今年的大蒜面積遙感數據至今沒有公布，具體大蒜面積的增加或者減少要以遙感數據為準。金鄉大蒜面積46.43萬畝，同比下降率為5.86%，大蒜種植面積下降。再此建議政府及早公布大蒜種植面積遙感數據。
九：現在的大蒜價格以低于儲存商成本了，現在出售大蒜的都賠錢，看好未來行情的儲存商還再堅持，但心理壓力較大，依然在煎熬中度過，心態不好的儲存商出售意愿較強。
十：大部分老蒜儲存商被逼續簽了合同，延長儲存日期，老蒜成本再次增加，老蒜現在還有18.5萬噸左右，銷售壓力在逐漸減少，儲存商心態轉穩健，要價堅持，老蒜價格平穩微硬狀態運行，對新蒜也算是一個支撐。
十一：由于最大大蒜采購國印尼封關，持續到3月份開關，12月至次年2月的大蒜出口總量會有所減少。2021年1-11月份出口印尼大蒜量49.7311萬噸，出口額為43668.4555萬美元，2020年1-11月份出口印尼大蒜量50.7596萬噸，出口額為36044.8229萬美元，出口量同比下降率為2.026%，出口額同比上漲率為21.15%。
十二：2022年大蒜目標價格保險以征收結束，目標價格為1.93元/斤，往年的目標價格為1.73元/斤，目標價格提高了0.20元/斤，同比上漲了11.56%，也算是一點利好消息吧。
十三：今天以是1月11日了，距2月1日春節還有22天，春節備貨以正式啟動，春節備貨量大，是銷售大蒜的一個好的時機，很多儲存商期待春節大蒜備貨期間大蒜能起行，很多外地儲存商也都云集金鄉等待行情出售，如果都在春節備貨期出售的話，行情也難有多大起色，賣壓依然較大，在此建議儲存商根據自己了解的行情情況和自己的經濟實力，而有序出售才是正確的選擇，不要扎堆集中出售。
十四：云南獨頭蒜上市量不大，大部分獨頭蒜和分瓣蒜大量上市在2月中下旬和3月份，云南獨頭蒜主要供應國內高端市場，50%左右的獨頭蒜供應成都市場，廣州銷量也不小，金鄉采購獨頭蒜生產黑蒜的占比例較小。所以說現在云南蒜少量上市對大蒜市場沒什么影響。今天的獨頭蒜價格4.7--5.00元/斤。
根據以上因素綜合分析，預測未來一周大蒜價格有企穩趨漲態勢，但震蕩幅度不會大。
來源：金鄉大蒜專業批發市場信息中心
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